Đoàn kiểm tra do đồng chí Nguyễn Thành Sơn – Giám đốc Trạm Y tế xã, Phó Trưởng đoàn chủ trì, cùng các thành viên trong đoàn. Tham dự buổi làm việc có Ban Giám hiệu, giáo viên và đội ngũ cán bộ, nhân viên trực tiếp phụ trách công tác bán trú tại các nhà trường.
Đoàn kiểm tra làm việc tại các nhà trường
Tại buổi làm việc với các nhà trường trước đó, Đoàn đã chỉ ra một số tồn tại đối với các công ty, đơn vị cung cấp suất ăn. Đến nay, các đơn vị đã cơ bản bổ sung, hoàn thiện hồ sơ, hóa đơn, chứng từ liên quan đến nguồn gốc thực phẩm cung cấp cho nhà trường; tuy nhiên vẫn chưa đầy đủ, cần tiếp tục rà soát, bổ sung và hoàn thiện theo đúng quy định.
Trong chương trình làm việc, Đoàn đã tiến hành kiểm tra toàn diện các nội dung liên quan đến công tác đảm bảo ATTP tại bếp ăn bán trú như: hồ sơ pháp lý, điều kiện cơ sở vật chất, quy trình chế biến, lưu mẫu thực phẩm, sổ kiểm thực 3 bước và hóa đơn, chứng từ truy xuất nguồn gốc thực phẩm của các đơn vị cung cấp suất ăn. Đồng thời, Đoàn trực tiếp kiểm tra khâu tiếp nhận suất ăn và theo dõi việc tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh tại Trường Tiểu học Đại Cường.
Thành viên Đoàn kiểm tra thực tế tại các nhà trường
Qua kiểm tra, Đoàn ghi nhận các nhà trường đã có nhiều cố gắng trong công tác tổ chức bếp ăn bán trú; cơ bản đảm bảo điều kiện cơ sở vật chất, thực hiện quy trình chế biến và chia suất ăn theo nguyên tắc một chiều; đội ngũ nhân viên được tập huấn kiến thức ATTP, có giấy khám sức khỏe; công tác giao nhận và tổ chức suất ăn được duy trì nền nếp, cơ bản đáp ứng yêu cầu phục vụ học sinh. Bên cạnh đó, Đoàn cũng chỉ ra một số nội dung cần tiếp tục hoàn thiện, tập trung vào việc chuẩn hóa quy trình ghi chép, lưu mẫu thực phẩm; biên bản giao nhận suất ăn chưa đầy đủ chữ ký; cùng một số thao tác kỹ thuật trong bếp ăn chưa thật sự đồng bộ, thống nhất.
Đảm bảo vệ sinh trong quá trình sơ chế, chế biến thực phẩm
Tại buổi làm việc, Đoàn kiểm tra đã trực tiếp hướng dẫn, nhắc nhở và yêu cầu các nhà trường tập trung khắc phục theo đúng quy định, trong đó nhấn mạnh việc rà soát và chuẩn hóa quy trình lưu mẫu thực phẩm đảm bảo đúng thời gian, đúng quy cách và ghi nhãn đầy đủ; hoàn thiện sổ kiểm thực 3 bước, thực hiện ghi chép chính xác, đầy đủ và có đối chiếu hằng ngày; thực hiện nghiêm quy định vệ sinh cá nhân đối với nhân viên chế biến và chia suất ăn như đeo găng tay, khẩu trang đúng quy định; tiếp tục bổ sung, hoàn thiện hồ sơ, chứng từ của đơn vị cung cấp thực phẩm, đảm bảo truy xuất nguồn gốc rõ ràng; thực hiện đầy đủ việc niêm yết, công khai theo quy định để tăng cường giám sát; đồng thời đẩy mạnh công khai suất ăn và định lượng suất ăn bán trú đến phụ huynh học sinh một cách minh bạch, rộng rãi.
Kết luận buổi làm việc, Đoàn kiểm tra đề nghị các nhà trường nghiêm túc tiếp thu ý kiến, chủ động rà soát và khẩn trương khắc phục các nội dung còn tồn tại theo hướng dẫn; hoàn thành trước ngày 15/4. Đồng thời, tiếp tục duy trì nền nếp kiểm tra, giám sát nội bộ, nâng cao trách nhiệm của từng bộ phận trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm./.